Experiencia mexicana premium

$1,299.00 MÍNIMO 2 PERSONAS

Incluye

• Insumos y utensilios.

• Pan de mesa.

Entrantes (Elegir solo 1)

• Gordita rellena de carnitas de pato, chintextle y coles de Bruselas.

• Ceviche maya de pescado con recado negro, aguacate y encurtidos.

• Sopecitos de tuétano con esquite de escamoles.

Primer tiempo (Elegir solo 1)

• Crema de flor de calabaza, queso de cabra y amaranto.

• Ensalada tibia de alcachofa, aguacate, setas salteadas, ajonjolí y aderezo de mostaza-tomillo.

• Fideo seco con chicharrón norteño, aguacate, queso y crema de rancho.

Segundo tiempo (Elegir solo 1)

• Short rib en mole coloradito, puré de plátano macho y cebolla encurtida.

• Pulpo a las brasas marinado en achiote, arroz negro y mayonesa de chile güero.

• Lechón jugoso, puré de ayocote y ensalada de verdolagas.

Postre (Elegir solo 1)

• Coco relleno de sorbet de maracuyá, crumble de cotija y espuma de margarita.

• Texturas de cacao.

• Flan de flor de calabaza.

Experiencia mexicana

$1,299.00 MÍNIMO 2 PERSONAS

Incluye

• Insumos y utensilios.

• Pan de mesa.

Primer tiempo (Elegir solo 1)

• Sopa de jitomate tatemado, croquetas de huazontles y requesón.

• Fideo seco con chicharrón norteño, aguacate, queso y crema de rancho.

• Tetela de requesón, setas doraditas y chintextle.

Segundo tiempo (Elegir solo 1)

• Lengua res en su jugo, puré de zanahoria, verdolagas y frijol ayocote.

• Filete de cerdo adobado en achiote, salsa X ni pec y puré de frijol

• Mixiote de trucha.

Postre (Elegir solo 1)

• Pan de elote con salsa de chongos y fresas al mezcal.

• Volcán de cajeta

• Tamal de membrillo y queso manchego

Experiencia italiana Premium

$1,299.00 MÍNIMO 2 PERSONAS

Incluye

• Insumos y utensilios.

• Pan de mesa.

Entrantes (Elegir solo 1)

• Tartar de res sobre una teja de parmesano reggiano y alioli de trufa negra.
• Burrata con higos, melón, prosciutto y perlas de balsámico.
• Carpaccio de atún, vinagreta cítrica, arugula y alcaparras.

Primer tiempo (Elegir solo 1)

• Ravioles de porcini y ricotta, mantequilla de trufa y consomé de hongos.
• Risotto meloso de coliflor, nuez tostada, jus de vino y parmesano reggiano.
• Liguine allá vongole, almejas blancas, echalot, vino blanco y mantequilla.

Segundo tiempo (Elegir solo 1)

• Pesca del día en costra de sal, puré de garbanzos y vegetales.
• Tagliata de New York, gremolata, arugula y tomates rostizados.
• Salmón a la parrilla, polenta y pesto genoves.

Postre (Elegir solo 1)

• Panna cotta de romero-limón, granizado de lichi, consomé de rosas y frambuesas.
• Cheese cake de mozzarella, salsa de moras y crumble de vainilla.
• Bonet de chocolate, galleta de amaranto y caramelo.

Experiencia italiana

$1,299.00 MÍNIMO 2 PERSONAS

Incluye

• Insumos y utensilios.

• Pan de mesa.

Primer tiempo (Elegir solo 1)

• Ensalada de frutos rojos, nuez garapiñada, queso de cabra y vinagreta balsámica.

• Sopa de tomate rostizado, emulsión de aceituna y tomates confitados.

• Pasta carbonara, guanciale, huevo y queso pecorino.

Segundo tiempo (Elegir solo 1)

• Ossobuco de ternera, reducción de sus jugos y polenta.

• Lasagna de short rib, bechamel y parmesano.

• Pollito de leche a las brasas, marinado con cayena y cubierto de pesto.

Postre (Elegir solo 1)

• Bonet de chocolate, galleta de amaranto y caramelo.

• Tiramisu

• Fresas jubilee

Experiencia francesa premium

$1,299.00 MÍNIMO 2 PERSONAS

Incluye

• Insumos y utensilios.

• Pan de mesa.

Entrantes (Elegir solo 1)

• Tartar de salmón, limón confit, semilla de amapola, arugula y salsa de naranja.

• Mousse de foie sobre un brioche, duraznos y reducción de ciruela moscatel.

• Almejas navajas al vino blanco, echalot, hinojo y limón eureka.

Primer tiempo (Elegir solo 1)

• Sopa de cebolla, fondo de ternera, vino oporto y queso gruyere.

• Capellini de langostino, beurre blanc y top de caviar.

• Ensalada tibia de pulpo, manzana verde, aguacate y vinagreta de tocino.

Segundo tiempo (Elegir solo 1)

• Confit de pato, glas de ciruela, uvas y puré de camote.

• Filet mignon en salsa bordolesa, espinacas a la crema y papa fondant.

• Robalo en salsa holandesa avellanada, espárragos blancos, calabacín y hongos salteados.

Postre (Elegir solo 1)

• Delice de chocolate amargo, praliné y banana flambee

• Crepas Suzzete

• Tarta tatin

Experiencia francesa

$1,299.00 MÍNIMO 2 PERSONAS

Incluye

• Insumos y utensilios.

• Pan de mesa.

Primer tiempo (Elegir solo 1)

• Risotto de brie, higos deshidratados, nuez tostada y jus de vino.

• Espárragos trufados, mantequilla y estragón.

• Ratatouille clásica con vinagreta de hierbas provenzales.

Segundo tiempo (Elegir solo 1)

• Coq au vin, pollito orgánico estofado con vino tinto, vegetales y puré de coliflor.

• Lobina a la meunier con mantequilla, perejil y alcaparra.

• Entrecot en salsa de 3 pimientas, puré de papa y espinacas a la crema.

Postre (Elegir solo 1)

• Creme brulee clasico.

• Fondant de chocolate.

• Fresas jubilee

Experiencia mediterráneo Premium

$1,299.00 MÍNIMO 2 PERSONAS

Incluye

• Insumos y utensilios.

• Pan de mesa.

Entrantes (Elegir solo 1)

• Tartar de cordero, falafel, tzatziki y eneldo.

• Crudo de lobina, echalot, limón amarillo y pepino.

• Ensalada griega, tomate, aceituna kalamata, pimientos y feta.

Primer tiempo (Elegir solo 1)

• Risotto meloso de mariscos, alioli de azafrán y paprika.

• Trofie (pasta corta) al pesto genovese.

• Moussaka de berenjena, queso gorgonzola y parmesano.

Segundo tiempo (Elegir solo 1)

• Chuletas de cordero, costra de hierbas provenzales y puré de camote.

• Pulpo estilo griego a la parrilla, kale y pimientos al vino blanco.

• Robalo rostizado acompañado de un sofrito mediterráneo de alcachofa.

Postre (Elegir solo 1)

• Fondant de chocolate

• Panna cotta de yoghurt griego y consomé de zarzamora con lavanda.

• Bizcocho de cous cous, salsa de horchata e higos caramelizados.

Experiencia japonesa Premium

$1,299.00 MÍNIMO 2 PERSONAS

Incluye

• Insumos y utensilios.

• Pan de mesa.

Entrantes (Elegir solo 1)

• Tartar de atún, vinagreta thai, aguacate y fritura de echalot.

• Tempura de cangrejo de concha suave, teriyaki y mayonesa trufa.

• Gyozas rellenas de carne de cerdo y vegetales sobre un ligero curry.

Primer tiempo (Elegir solo 1)

• Ensalada Sunomono, pepinos encurtidos, wakamen, kani y ajonjolí tostado.

• Sopa vermichelli, caldo de daishi, fideo de arroz, camarón y setas.

• Yakimeshi mixto con nuez de la india.

Segundo tiempo (Elegir solo 1)

• Tataki de filete de res, ponzu, cebolleta y tahini.

• Pato en salsa oriental de ciruela, endivias braseadas y puré de apionabo.

• Robalo al sake, setas salteadas, salsa de yuzu y miso.

Postre (Elegir solo 1)

• Fondant de chocolate.

• Helado tempura de dulce de leche.

• Mochi de macha.

Experiencia vegetariana

$1,299.00 MÍNIMO 2 PERSONAS

Incluye

• Insumos y utensilios.

• Pan de mesa.

Primer tiempo (Elegir solo 1)

• Coliflor rostizada, romanesco y puré de hongos.

• Betabeles al grill, queso de cabra, suprema de naranja, nuez garapiñada y vinagreta balsámica.

• Sopa de tomate rostizado, emulsión de aceituna y tomates confitados.

Segundo tiempo (Elegir solo 1)

• Lasagna vegetariana, ragout de hongos, poro braseado y polvo de porcini.

•  Steak de falafel con tzatziki.

• Berenjenas rellenas de stuffing de vegetales, queso parmesano y frutos secos.

Postre (Elegir solo 1)

• Mousse de frambuesa.

• Banana foster.

• Fresas jubilee.

Menu

Experiencia paella

$1,299.00 MÍNIMO 2 PERSONAS

Incluye

• Insumos y utensilios.

• Pan de mesa.

• Chiles güeros.

• Platos y cubiertos biodegradables.

Platillos

• Camarón 600 gr.

• Pulpo 1 kg.

• Calamar 700 gr.

• Lobina 700 gr.

• Mejillones 500 gr.

• Almeja blanca 500 gr.

• Chorizo español 600 gr.

Menu

Experiencia parrillada

$1,299.00 MÍNIMO 2 PERSONAS

Incluye

• Insumos y utensilios.

• Pan de mesa.

• Chiles güeros.

• Platos y cubiertos biodegradables.

Platillos

• Picaña USDA1.6 kg.

• Asado de tira USDA 700 gr.

• Tomahawk USDA 1.1 kg.

• Arrachera USDA 800 gr.

• Chistorra SONORA 500 gr.

• Ensalada de provolone

• Vegetales al grill

• Jugo de carne o sopa de pollo y tallarines.

Taller de

Sushi

$1,299.00 MÍNIMO 2 PERSONAS

Incluye

• Insumos y utensilios.

• Mandil.

• Recetario.

Platillos

• Tempura de vegetales y camarón.

• Sopa miso.

• Sushi de salmón, atún y camarón.

• Mochi de fresa.

Taller de

Pasta desde 0

$1,299.00 MÍNIMO 2 PERSONAS

Incluye

• Insumos y utensilios.

• Mandil.

• Recetario.

Platillos

• Ravioles de ricotta al pesto.

• Fetuccini alfredo.

• Gnocchis napolitanos.

• Mini tiramisú.

Taller de

Ceviches y pescados

$1,299.00 MÍNIMO 2 PERSONAS

Incluye

• Insumos y utensilios.

• Mandil.

• Recetario.

Platillos

• Ceviche de atún al coco.

• Ceviche peruano.

• Pescado a la talla.

• Volcán de chocolate.